軟滑香甜的芒果是夏日水果的大熱選擇。雖然芒果肉的蛋白質、非水溶性纖維及脂肪都偏低,但它的維他命C含量比橙高三成,一個芒果已提供每天所需維他命A的一成。芒果亦有豐富胡蘿蔔素、多酚、類黃酮、有機酸等,是有益健康的水果。
很多人說芒果「濕熱毒」,食後容易有皮膚問題。河南有研究發現萬多個過敏人士中,有約5%在檢測即時性過敏反應(如急性蕁麻疹「風癩」)的IgE測試時,對芒果有致敏原反應。對芒果皮化合物過敏的人,通常在接觸或吃芒果後4小時到一星期發作,出現皮疹、紅腫、濕疹等症狀,就是大家所說芒果「濕毒」的情況。處理芒果時戴手套、不接觸芒果皮只吃內層果肉便可避免。
美國研究發現,發炎性腸道疾病(IBD)患者吃芒果蓉後腸炎指數顯著改善,血液中多種炎症指標都下降。腸道益菌在吃芒果蓉期間增加,短鏈脂肪酸水平亦上升。芒果的詳細健康益處,請參考足本版。
菲律賓有研究發現,吃芒果的血糖波動比吃同等熱量麥包低,升糖指數亦比菠蘿及木瓜低。美國亦有肥胖人士研究發現,吃芒果除了血糖及胰島素波動都明顯比吃低脂曲奇低外,飽腹感亦較強及持久。美國更有研究指出,無添加芒果乾穩定血糖波幅、維持飽腹感的效果雖不及鮮芒果,但仍明顯比吃同等熱量的白面包好。以鮮/乾芒果替代包餅小食,增加攝取膳食纖維之餘亦有助健康。大家多認識各種水果蔬菜的營養價值,能享受飲食的樂趣之餘又吃得更健康。
(本欄逢星期三刊登)
撰文:
關海山科研團隊
香港中文大學生命科學榮休教授、食品研究中心主任、海山基因及益生活有限公司創辦人。
欄名: 益生第一關
-
阮德鏘為湊女轉型被嘲撈唔掂 放低尊嚴:唔介意別人目光 |
|
-
傅嘉莉親生哥哥原來係的士司機 免費接載妹妹戴口罩遮靚仔樣 |
|
-
《國產凌凌漆》金槍人4度在港開畫展 73歲黃錦江親繪本地明星似到震 |
|
-
Healthy Life|有今生冇來世 4期癌友組團去旅行 打破既定印象笑看生死無常 |
|
-
食用風險|外賣餐具含1成分 增糖尿病患癌6大風險 醫生:這些食物包裝最常見 |
|
-
網絡熱話|巴士行錯路變過海 乘客返工遲到焗「遊車河」 城巴1個回應惹眾怒:極串嘴 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
芒果味道美富營養 抗炎穩血糖益腸道 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D240619
芒果味道美富營養 抗炎穩血糖益腸道 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
軟滑香甜的芒果是夏日水果的大熱選擇。雖然芒果肉的蛋白質、非水溶性纖維及脂肪都偏低,但它的維他命C含量比橙高三成,一個芒果已提供每天所需維他命A的一成。芒果亦有豐富胡蘿蔔素、多酚、類黃酮、有機酸等,是有
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F3777517%2F%E8%8A%92%E6%9E%9C%E5%91%B3%E9%81%93%E7%BE%8E%E5%AF%8C%E7%87%9F%E9%A4%8A%20%20%E6%8A%97%E7%82%8E%E7%A9%A9%E8%A1%80%E7%B3%96%E7%9B%8A%E8%85%B8%E9%81%93
https://skypost.hk/column/article/3777517/芒果味道美富營養 抗炎穩血糖益腸道
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3775000/3777517/47c0a826-d854-40b5-b19e-f20c3f3c4ee7_1024.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3775000/3777517/
生活副刊
專欄
503
3777517
503
503007035
生活副刊
com.hket.sp.model.v2.FormalTag@5bcd71e5 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@254da862 com.hket.sp.model.v2.FormalTag@2d60c8d8
健康